Braune Kuchen. Dänische braune kuchen sind besonders knusprige weihnachtliche plätzchen, die lange haltbar sind und in der keksdose auch knusprig bleiben. Braune kuchen sind in norddeutschland und in skandinavien beliebtes kleingebäck, das sich wie andere plätzchen in luftdicht schließenden dosen gut aufbewahren lässt.
Es gibt nichts schöneres, als vor dem ofen zu sitzen und zuzusehen wie ein kuchen immer größer wird, während sich sein geruch in der küche verteilt. Das rezept für kemm'sche kuchen, auch braune kuchen genannt, wurde 1792 von dem altonaer konditor johann georg kemm erfunden und blieb bis 1889 in familienbesitz. Braune kuchen sind in norddeutschland und in skandinavien beliebtes kleingebäck, das sich wie andere plätzchen in luftdicht schließenden dosen gut aufbewahren lässt. Ahornsirup, zitronat, mandeln, ingwer und zimt sind unter anderem die zutaten der aromatischen braunen kuchen, denen man kaum widerstehen.
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