Molekulare Küche. Die molekulare küche befasst sich mit der naturwissenschaftlichen betrachtung von kochvorgängen und bringt höchst faszinierende gerichte wie „sphärischen melonenkaviar oder „lachs mit. Die vertreter der molekularen küche stellen sich die frage, was auf biochemischer ebene mit lebensmitteln passiert, wenn diese zubereitet werden.
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